О нашей кулинарной подготовке к Пасхе, пасхальном квесте, или - как испечь вогнутые куличи:)

Поздравляем всех с Пасхой! Счастья, мира, добра, тепла, радости, вкусных куличей, детского смеха и много чудес!

Сегодня я рассказывала Яне и Левке о празднике Пасхи, дети должны знать и понимать, что отмечают:) И зачем красят яйца и пекут куличи... почему мы устраиваем в этот воскресный день праздник!..

Сама много нового узнала, пока разыскивала нужную информацию в интернете:) Немного адаптировала...

О ПАСХЕ ДЕТКАМ:

К Пасхе – Светлому Христову Воскресению готовятся все. Даже люди, далекие от религии (:)), готовятся к этому святому празднику, поздравляя своих родных и знакомых, тем самым приобщаясь к самому главному церковному празднику христиан.

Когда – то давно Бог прислал к нам на Землю своего сына Иисуса Христа, чтобы он победил смерть и зло, избавил людей от греха. Он принял смерть, но потом воскрес, чему и посвящен этот праздник, прославляющий победу добра над злом, жизни над смертью, света над тьмой. К этому дню принято печь пасхальные куличи, делать творожную пасху и красить яйца.

Готовились к Пасхе заранее.

Особое внимание верующие уделяли «чистому четвергу» - последнему четвергу перед Пасхой. К этому дню люди убирали дворы, скребли и чистили дом, закупали провизию к празднику, красили яйца. А еще в этот день был широко распространен обычай очищения водой – люди купались в проруби, реке, озере или обливались в бане водой до восхода солнца.

В пасхальную ночь в церковь шли все, дома оставались только малые дети да глубокие старики. Около церквей зажигали костры, цветные фонарики. Люди, держа в руках зажженные свечи, ждали когда из церкви выйдут священники и начнется крестный ход – обход церкви с крестом, иконами и харугвями (вертикально свисающие полотнища с изображением Христа и святых, укрепленные на длинных древках). Совершали крестный ход с молитвами и горящими свечами. Символ Пасхи – свет - поэтому старались донести зажженную свечу домой из церкви.

Существует красивая пасхальная примета. Если вы зажжете вдвоем свечу в одной церкви и дойдете пешком с этой зажженной свечой в другую церковь, и вам удастся пронести пламя из одной церкви в другую, ваше желание обязательно сбудется.

Сохранился и еще один старинный обычай на Пасху – выпекание и освещение в храме куличей, которые после молитвы также уносились домой к праздничному столу.

В течение всей пасхальной недели звучал колокольный звон. Любой мог подняться на колокольню и ударить в колокол. Звон колоколов нес благую весть о Пасхе и за это его прозвали благовестом.

На площадях устанавливались качели и карусели, разбивались балаганы. Люди ходили друг к другу в гости, и вся неделя проходила в радостных встречах.

Было принято обмениваться пасхальными яйцами, сделанными их фарфора, хрусталя, цветного и прозрачного стекла, кости, дерева и др. Такие яйца изготавливались и деревенскими умельцами, и ювелирными фирмами. В кондитерской продавались шоколадные и сахарные яйца. И все же самыми популярными были простые домашние куриные яйца. Яйцами обменивались при встрече не просто так: их дарили со словами «Христос воскрес!». В ответ следовало сказать: «Воистину воскрес!» - а затем люди «христосовались» - расцеловывались в знак всепрощения и любви к близким.
Почему именно яйцо является главным символом Пасхи. Яйцо – символ жизни, потому что из этого внешне неживого яичка, может вылупиться живой птенец. Поэтому на Пасху дарят куриные яйца – как символ будущей жизни, а красивые деревянные , фарфоровые, стеклянные и шоколадные яйца – для удовольствия.

Освященному в церкви яйцу приписывались магические свойства: спасение дома от пожара, помощь скоту от болезней, сбережение урожая от града.

Яиц готовили много: ели сами, при христосовании дарили друзьям и знакомым.

И без игр какой же праздник?
Яйца не только дарили, ими еще и играли. Яйцами чокались, определяя, чье яйцо крепче. Его можно покрутить на столе - чье будет дольше вращаться.
http://raduga36.ucoz.ru/index/rasskazhite_detjam_o_paskhe/0-278

Я с Левушкой и Янкой так же готовилась к Пасхе.
Мы пекли куличи, по рецепту бабушки Ани (куличи со вкусом моего детства): бабушка всегда пекла их много, и всех угощала. Очень мне хотелось научиться печь именно их!

0.5 литра молока (чуть теплого)
40 гр. дрожжей (я сухие разводила в теплой воде с сахаром щепоткой)
5 яиц
1 пачка маграрина (презрительно щурю глаза на этом ингридиенте, т. к. именно здесь я совершила непростительную ошибку, но о этом дальше...)
8-9 стаканов муки
1 ст. сахара

Я смешивала все жидкое, добавляла дрожжи, просеивала муку. Все вместе перемешала и оставляла подходить (поднималось тесто два раза).
Пока тесто поднималось, мы мастерили формы для куличей из антипригарной пекарской бумаги и распечатанной на принтере скрап бумаги.

В два слоя оборачивали пекарской бумагой банку...

Загибали края формируя дно и скрепляли степлером...

Оборачивали сверху красивой бумагой, а в серединку вставили круг из картона и опять пекарской бумаги...

Успели к тому времени, как тесто поднялось...

Заполнили формы на треть тестом, поставили в духовку на единичку и стали ждать, когда тесто поднимется. И оно поднялось, так красиво, а затем так же сногшибательно рухнуло. Но "куличи" мы допекли. А я все размышляла, что же сделала не правильно. И тут я поняла, что когда делила ингредиенты на двое, то забыла сделать эту процедуру с маргарином... и видимо по этой причине тесто оказалось тяжелым...

Но, так как это мое второе в жизни дрожжевое тесто, (первое так пахло дрожжами (подгулявшие видимо купила), что отправилось в топку, тогда я вообще решила, что больше никогда-приникогда не буду его готовить, до вчерашнего дня:)), то мне простительно. Хотя, учитывая, что было у меня двое помощников, то куличи должны были вырасти на порядок больше, чем у тех хозяек, которые готовили в одиночку:)
Хотите посмеяться? Та-дам!..

Но пропеклись горе-куличи отлично! И даже оказались очень вкусными, мокрыми, словно с творогом, вот такие не красивые, но вкусные...

Но, мне нужны вкусные и красивые!!! Я не хочу, чтобы мои дети вспоминали, когда вырастут вогнутые куличи, хочу, что бы рассказывали о них с такой же любовью, как я о бабушкиных!

 И я во второй раз поставила тесто (уже правильно разделив все продукты).

И формочки новые, уже набитой рукой за пять минут соорудила...

Добавили в куличи ванилин и корицу (можно еще изюм, мак)...

И вот что получилось:))

  

Так! Напротив куличей ставим жирную галочку:) (лучше две)...

Теперь очередь яиц:) Не пугайтесь, здесь все получилось с первого раза!

Но, так как Левка разбил яиц шесть точно, то Янке пришлось сбегать в магазин за очередной упаковкой...

Планировали красить разнообразными способами, но так как кто-то с первого раза не может куличи испечь, то времени оставалось не так много, как планировалось.

Красили традиционно в луковой шелухе...

А еще вот таким способом...

Вытащили свой гербарий и приступили...

Левка самые большие листья, лепестки выбирал, так старался, и в итоге яйца, которые он украшал, самые красивые (оглядываюсь через плечо, нет ли Яны рядом:))...

 Пищевыми красителями красили. У Левки еще рука синяя:)

 

И вот таким способом попробовали:

Янкино желтое:)

А потом окрашенные яйца расписывали маркерами, клеили наклейки...

 

Хорошо, что есть традиция угощать друзей и родных яйцами на Пасху :))

И термонаклейки клеили. Яне очень нравится процесс...

 

Пасхальная палитра цветов очень велика, при этом можно отказаться от химических красителей и получить тот или иной цвет абсолютно естественным способом. Различные оттенки яиц можно получить их отваров цветов, трав, ягод, листьев. Их отваривают в течении 10 минут, затем 30 минут настаивают и потом в процеженном отваре варят сырые или выдерживают до нужного оттенка уже отваренные яйца. Цветовая гамма получается:

Красный (все оттенки от розового до бордового) – свекла, черника, луковая чешуя, ягода клубники, вишни, каркаде;

Оранжевый – апельсин или лимон, морковь;

Желтый – куркума, скорлупа грецкого ореха, кора молодой дикой яблони, побеги тополя, цветы ромашки, шалфея, зверобоя, крокуса;

Зеленый – шпинат, крапива, зеленое яблоко;

Синий – листья красной капусты, сок темного винограда, ягоды бузины;

Бежевый или коричневый – кофе ( 4 ст.ложки на стакан воды);

Голубой – шелуха чеснока;

Бронзовый – кора дуба;

Золотой – шафран, резеда.

Существует еще несколько секретов при окрашивании:

- Чтобы цвет был ярче, окрашенные заранее яйца можно оставить в красящем растворе на ночь в холодильнике,

-Чтобы окрашенные яйца блестели, протрите их насухо и смажьте немного растительным маслом.

-При варке добавьте в воду немного уксуса или лимонного сока, тогда краска ляжет ровнее;

Для более ровной окраски, перед варкой можно протереть

яйца мыльным раствором или спиртом.

Существуют и другие способы украшения яиц:

1. «Писанки»

Нанесите рисунок на вареное яйцо акварельной краской, но учтите, чтобы краска быстро сохла и не разбегалась, яйцо должно быть очень теплым. Такие писаные яйца раньше называли «писанками» . Наиболее часто изображаемые предметы имели свое толкование и символику:

Сосна – символ здоровья; Сливы – символ любви;

Дубок – символ веры; Голубь – символ души;

Сеточка – символ судьбы; Цветочки – символ девичества;

Хмель и точечки - символ плодородия;

Любая ягода – символ плодородия, матери.

2. «Писанки с наклейками»-

На заранее окрашенные яйца можно приклеить готовые наклейки, кусочки ткани или вырезанные из открыток сюжеты (подержите открытки в горячей воде, снимите верхний слой и аккуратно приклейте его на яйца с помощью клейстера).

3. Яйца можно сделать и полосатыми. Смойте с яиц печать, отварите и обмотайте резинкой от велосипедной камеры вдоль или поперек (как вам будет удобно), затем опустите в готовый красящий раствор. После получения нужного оттенка, снимите резинки.

4. Восковые яйца.

Нанесите на яйца узор восковым карандашом, а затем опустите в краситель. На месте воска краска не впитается. Чтобы удалить воск, нагрейте яйца в духовке и протрите бумажной салфеткой.

5. Рябые яйца.

Вымытые мокрые вареные яйца обваляйте в любой крупе (горох, рис, греча) и плотно оберните марлей, затем отварите в красном отваре до готовности. Когда яйца развернете – они будут в крапинку – «рябые».

В следующем году попробуем:)) Если куличи с первого раза:))

Мы, как и в прошлом году красили рис. А моя подруга с сыном еще и шипучку цветную делали с содой и уксусом:)
Рис уже в деле, вот допишу пост и пойду выметать это дело из углов:)

А еще я купила кулич в магазине, не удержалась. Какие же они вкусные! Я самый маленький:) 

И еще представляю Вашему вниманию сто фотографий магазинного кулича:)

 

А ночью, на кануне Пасхи (после всех куличей-яиц), я составила маленький квест со сладкими сюрпризами...

Вот очень обо мне этой ночью...

Утром было найдено письмо от пасхального зайца...

В письме заяц предлагал решить задания и отыскать сладости и шоколадные яйца...

 

Задание 1:

Отгадать что за фрагмент в квартире на фото. Отправится к нему и найти первый сюрприз...

 

Задание 2:

Составить из первых букв картинок слово, отыскать в квартире место на которое это слово, собственно, и указывает. (нарисованные картинки прилагались: фонарь, лиса, очки, муравей, акула, сыр, торт, ежевика, ракета, и буква "Ы" И еще один сюрприз в кармане:) Он прятался в ведерке с фломастерами...

Задание 3:

Отгадать загадки, из первых букв отгадок составить 2 слова указывающих на тайник:

Вот огромный шумный мир

В нем четыреста квартир,

Пять подъездов, домофоны,

Остекленные балконы.

(Дом)

Пришла без красок

И без кисти

И перекрасила все листья.

(Осень)

Ходит по лесу Федот,

Летом лыко он дерет.

Зимой лапу сосет.

(Медведь)

Освещают ночь огнем

Было чтоб тепло как днем,

От зари и до зари

светят ярко...

(Фонари)

Очень похожа на малину, но черного цвета.

(Ежевика)

Он стоит на полке в склянке, 

Лечит ссадины и ранки,

До чего же сильно жжет!

Догадались? Это...

(Йод)

И в нашем "Домике фей" нашелся еще один подарок!

Задание 4:

Нужно отыскать буквы в цветочных горшках, составить слово согласно номерам, а дальше понятно...

Задание 5: Собрать мозаику, и на обратной стороне прочесть слово указывающее на место клада...

 На полке с энциклопедиями нашелся подарочек...
Все очень простенько, но, лучше так, чем никак:)
Ну и ставшие традицией гигантские раскраски распечатала...

Сегодня мы весь день играем, кушаем куличи. принимаем поздравления и сами желаем...
Дети несколько раз заставили :) меня спрятать яйца пасхальные в квартире и затем искали их с подсказками-загадками ( спасибо Гугл)!

Праздник удался на славу!!!
Хотела еще про это и про то рассказать, но думаю у девочек, которые меня читают, и так дергается глаз при виде моих постов в ленте:))

Как, Вы, провели сегодняшний день? 

Христос воскрес!

P.S. Хорошие новости! Открылась майская детская галерея! Мы отправляемся в гости к Жанне Витальевне, Вы с нами?